キスのさばき方/キスの松葉おろしの作り方 釣りぽ編集部 【釣りぽ編集部】の制作記事。基本的な釣り方や釣り場情報、イベント・キャンペーン情報を中心に紹介。 釣りぽ編集部をフォローする 釣魚料理 2022.11.112024.09.07 投げ釣りの好ターゲット・キス(シロギス)は、クセのない上品な白身魚で、サイズのいいものは刺身でいただくことができます。松葉おろしは、天ぷらやフライにするときのさばき方。骨や腹ビレなどをていねいに取り除きましょう。 ①キスはウロコを取って、頭と内臓を取り除く ②頭のほうからしっぽまで包丁を入れる ③ひっくり返して反対側も同様におろす ④しっぽの手前で中骨を断つ ⑤腹骨と腹ビレを切り落とす 松葉おろしの完成 料理例【キスのお吸い物】 お吸い物にもおすすめ